Worauf du beim Fleischthermometer achten solltest
Ein gutes Fleischthermometer ist der Schlüssel zum perfekten Garpunkt – egal ob Steak, Braten oder Pulled Pork. Doch worauf solltest du beim Kauf achten? Hier sind die wichtigsten Kriterien im Überblick:
1. Messart: Digital, analog oder smart
Digitale Thermometer liefern schnell präzise Werte und sind heute Standard. Analoge Varianten sind schlicht, aber weniger exakt. Smarte Thermometer (z. B. per App steuerbar) bieten zusätzliche Funktionen wie Timer, Garpunkt-Warnungen und Sous-Vide-Kompatibilität.
2. Kabellos oder kabelgebunden
Kabelgebundene Modelle sind meist günstiger und zuverlässig, eignen sich ideal für Backofen und Grill. Kabellose Varianten wie der Meater ermöglichen mehr Bewegungsfreiheit – besonders praktisch beim BBQ mit geschlossener Haube oder beim Smoken.
3. Anzahl der Messfühler (Sonden)
Einfühlersonden reichen für einfache Gerichte. Wenn du mehrere Fleischstücke oder zusätzlich die Garraumtemperatur messen möchtest, sind 2–4 Sonden sinnvoll. Viele Grill-Thermometer bieten hierfür farblich markierte Anschlüsse.
4. Messbereich & Genauigkeit
Der Temperaturbereich sollte mindestens von 0 °C bis 250 °C reichen. Wichtig: Die Genauigkeit – besonders im Bereich zwischen 50 °C und 100 °C, wo viele Garpunkte liegen. Abweichungen unter ±1 °C sind ideal.
5. Display & Bedienung
Ein beleuchtetes, gut lesbares Display erleichtert das Ablesen – besonders bei Dunkelheit oder draußen. Achte auch auf eine intuitive Bedienung: Touch, Knöpfe oder App – Hauptsache einfach.
6. Besondere Funktionen
- Vorgefertigte Garpunkte (medium, durch etc.)
- Temperaturalarm bei Erreichen des Zielwerts
- Timer-Funktion
- Magnet zur Befestigung am Grill
- Wasser- oder hitzeresistente Sonden
Tipp: Wenn du häufiger grillst, Braten machst oder mit Sous-Vide kochst, lohnt sich ein hochwertiges Modell mit mehreren Sonden und App-Unterstützung.